Gnocchi ze szpinakiem

Mają swoją długą tradycję. We Włoszech do ich wyrabiania używano kiedyś semoliny (czyli drobno mielonej kaszy manny) a w niektórych regionach czerstwego chleba. Obecnie najbardziej popularne są kluseczki przygotowywane z ugotowanych w mundurkach, a następnie przeciśniętych przez prasę ziemniaków. Można je podawać z różnego rodzaju sosami (również na słodko), zapiekać, a nawet dodawać do zup jako zamiennik makaronu. Czasami do ciasta dodaje się sera ricotta lub barwi się je szpinakiem. Na kluseczkach można odcisnąć widelcem charakterystyczne rowki.

Dostępna jest część treści. Chcesz więcej? Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.